发布日期：2025-08-10 05:17 点击次数：161
8月8日，珍酒李渡集团董事长吴向东共享酒与生存的理念，先容新品牛市啤酒的品牌故事、居品特征。
吴向东示意，啤酒原料有四大宝：啤酒花、大麦芽、酵母、水。这四样东西，险些在通盘的高级啤酒中，起着决定作用。
他提到，牛市啤酒采用的四到五种啤酒花，全部是来自雅基玛山谷的啤酒花，它如故苦的灵魂。“啤酒花是当今险些通盘高级啤酒齐离不开的一个东西，我认为它是啤酒的灵魂，我致使合计它是啤酒爱好者的‘梦中情东说念主’。”
据吴向东先容，牛市啤酒的啤酒花用量是等闲啤酒的20倍，它是保鲜的看管神。因此，牛市有一个最独有的价值，它放的时分越长，口感越好。是以，牛市啤酒跟其他好多啤酒不相似的是，它放2-10个月口感最好。
同期，吴向东走漏，当今还在研发一款新的啤酒，可能一年以后会上市。“咱们但愿阿谁陈藏1-2年，它的口感会愈加（好），苦涩进程会更高，更少数的东说念主可能会心爱，并不是大多数东说念主心爱。”
他还先容到，牛市啤酒的水用的是莫干山的泉水，口角常甘洌、优质，带少许点碱性的山泉水。因此，珍酒李渡寄托珍酒的治理和本领，在莫干山作念的这一款啤酒。
他还强调了罕见工艺“橡木桶”。吴向东坦言，在橡木桶问题上，又纠结了好多问题。好多东说念主齐心爱橡木桶，如果啤酒莫得通过橡木桶，好像就不是一款高级啤酒。然而，橡木桶的成卵和细菌很难销亡，临了遴选一种高技术工艺，萃取法国橡木桶的风度。“是以，你喝到咱们的啤酒，如故可以喝到浓郁的橡木桶的滋味。”
此外，在物流控温方面，珍酒李渡找到中国在这方面作念得最好的顺丰冷链物流。“我要求温度在20度以下，如果啤酒运载经由中或者在仓库温度逾越20度，等于是一个质地事故。”
以下为演讲全文：
诸君线上的一又友，在座的诸君嘉宾：
环球下昼好！很逍遥有这个契机和环球作念一场直播。我试过三四次直播，像这样大型的直播，如故第一次。其实我蛮焦躁的，环球给我少许力量好不好？
很得意，在今天这个罕见的场地，咱们作念了一场牛市啤酒上市发布会直播。环球看，我穿得格外肃肃。当年很长一段时分，我莫得穿得这样西装革履。念念了很永劫分，今天如故穿戴西装上台。
最近，我一直在遵义这个场地。遵义这个场地，环球念念到的可能是红色，但这里还有一个特质，它是东说念主类最宜居的场地，海拔900-1100米，温度逾越35度的唯有一个礼拜。是以，这个季节穿西装也还可以，尤其是晚上，这里唯有24度。当今，重庆、四川差未几有三十万东说念主在这里避暑，导致遵义的房位也相比焦躁。
讲牛市啤酒之前，讲一讲我和酒的结缘。30多年以前，我就运行学喝酒，当时候主要喝洋酒。到1996年，我运行卖“川酒王”时，运行学着喝白酒。其实，我有三十年莫得喝过啤酒，一直到2019年才运行逐渐学着喝啤酒，因为2019年我投了一款叫辛巴赫的啤酒。
他们跟我说：“这款啤酒很独有，可以在喝完白酒之后，再喝少许啤酒。”是以，那天晚上，我在北京的面馆内部，喝完白酒以后，就喝了两杯啤酒，合计尽头专诚义。它不单是有冰爽的嗅觉，好像还让我深远了。有时候喝白酒，会喝得舍不得走，然而啤酒一上，给我的嗅觉是今天的晚宴放荡了，咱们仍是漱完口了，该回家寝息了。是以，我便是在这样的感受中学会喝啤酒的。
我试图找一些罕见的喝啤酒的感受跟环球共享。其实，我这里有一个很独有的案例，本来被我否了，然而因为我合计尽头有价值，是以跟环球共享一下。
毕加索87岁时，他的特性变得很乖癖，险些通盘的亲戚一又友齐不念念见。因为他怀疑他们齐会找他免费要画作，致使低价买他的作品。是以，87岁以后，他险些不见任何九故十亲。
然而，他见了一个东说念主叫盖内克，请这个东说念主来作念他的防盗窗装修。在装修的半年时分，盖内克从来不问他的画值些许钱，也不问他的画卖给谁了。是以，他合计这个东说念主（盖内克）是他最信任的东说念主，是以和他（盖内克）一走动便是两年。两年龄后，最莫得可能得到他画的东说念主，毕加索送了271幅画给他。别东说念主以为是不是毕加索老了，被盖内克骗了，然而有毕加索的亲手签名，说我这271幅画就送给盖内克。
从此以后，盖内克变成法国最有钱的东说念主，也遭了好多非议。然而，他一幅画齐没卖，直到有一次，他浑家得了癌症，实在没钱，才卖了一幅画，其他的270幅画，基本齐捐给国度画院。盖内克临了说了一句话：“我不是因为要啤酒，而索画的东说念主。”听了这句话，我合计今天一定要共享给环球。然而他内部提到“啤酒”俩字，是以如故把这个故事共享给环球。
我看了一部电影叫《肖申克的救赎》，主东说念主公叫安迪，他是个银大家，下狱以后，千方百计地施展他的才能，就为了在监狱里不受羞耻。是以，他把我方税务、搭理等妙技齐诓骗上了。监狱里的通盘狱警致使监狱长齐找他管事，让他免费帮他们请问税务，帮他们的浑家搭理。是以，他帮他们赚了好多钱，也匡助他们处理了好多税务问题。
因此，任何时候，在监狱内部，他要提任何条款，只消不是尽头过分的齐能得志。然而，他从来不提。有一次，他在屋顶使命时，有一个狱警对他尽头不招供，是以他把能帮他作念的事齐说了。他说：“然而，我有一个条款。”对方说：“你有什么条款？”他说：“你要给在此使命的通盘狱友，每东说念主三瓶冰啤酒。”狱友们喝了三瓶冰啤酒以后，合计安迪是监狱里最伟大的东说念主。然而，他我方不喝啤酒，一个东说念主肃静坐在边际里。其他东说念主看到，问他为什么不喝？他说：“其实我不喝啤酒，我戒了啤酒。”通盘的狱友齐以异样的眼神看他，这时候他得回了通盘狱友的尊重。我念念，啤酒给环球带来了贫瘠的友谊，对监狱的狱友来说，喝了三瓶冰啤酒，嗅觉来到另一个世界，根蒂就没在阿谁监狱内部。是以，啤酒给环球带来了友谊息争放。
今天谈啤酒，一定要谈到啤酒的起首。原本，我以为啤酒的起首跟中国莫得任何掂量。然而，自从我看了啤酒的起首掂量信息以后，才发现啤酒9000年以前出生于中国。
中好意思2014年有一次考古，在义乌的桥头遗迹发现9000年以前，这个场地的陶缸内部有啤酒的酵母化石。从此以后，啤酒也多了一个起首地，就在中国的义乌桥头遗迹。我在外面说这句话，别东说念主一定会喷我。然而，因为看了这段考古记录，是以我今天敢斗胆地说出来。
2014年以前，啤酒的发祥地是两河流域（幼发拉底河、底格里斯河）这个场地，便是当今的伊朗。6000年前，有苏好意思尔东说念主的泥板块画记录，他把喝啤酒的场景画出来了，是以2014年以前，啤酒的发祥地是在两河流域，是苏好意思尔东说念主发明的。
当今，中国的啤酒，年青东说念主主要喝“三低”啤酒：低啤酒花，低大麦芽，低乙醇度。咱们弗成说“三低”啤酒不是及格的啤酒，不是优质的啤酒。其实国度有圭臬，齐合适优质啤酒的圭臬，只是咱们国度简直喝啤酒是最近三四十年的事，好多年青东说念主的上一辈东说念主对乙醇的妥当度相比低。是以，咱们会比日本、欧洲、好意思国的啤酒的三个方针齐低少许，因为年青东说念主喝得更多少许，也更妥当新一代的啤酒爱好者。
当今的啤酒，主要的场景便是光着膀子在外面的夜市摊，一只脚踩着啤酒箱，另外再喝个啤酒。当今的年青东说念主喝啤酒，酒量相比大，可以喝一箱、两箱，致使我传闻喝过三箱的。
我念念作念啤酒，我念念作念一款什么样的啤酒？我一直在纠结。我是作念“三低”啤酒、“三中”啤酒如故“三高”啤酒？其实，作念白酒我从来莫得这样纠结过，作念啤酒6年以前是第一次，参与了一个投资，便是辛巴赫。2016年投资，2019年出来第一款高级啤酒辛巴赫，我参与了订价、口感、市集抓行。从2019年运行，我每天喝完白酒，要回家了，就喝一杯、两杯啤酒，今天的使命就算放荡了。
辛巴赫的啤酒得回很大的生效，它的定位是高端啤酒，比一般的宏构还要贵好多。固然这样贵，但我发现存一部分像咱们这样喝白酒的东说念主，涮口时也会心爱它，因为它浓郁，口感格外迷漫。而且，一般喝白酒的东说念主有点小认真，控温格外好，是以喝啤酒时，喝下去的时候，就让你深远一下：该回家了，你仍是喝到冰凉的东西了。
2023年4月27日，珍酒李渡集团在香港上市，成为港股白酒第一股。从那以后，咱们在研究改日二十年的计谋，因为一个上市公司莫得20年的计谋，很难向投资东说念主、鼓舞嘱托。是以，咱们在念念到底要作念什么？咱们花了几年，作念出珍酒李渡计谋：酿造资深酒友深爱的白酒和啤酒，这便是改日二十年的计谋，亦然当今正开启的计谋。
咱们但愿国度开启好意思好生存的新篇章。改良洞开40多年，当今还有好多东说念主处在中低收入水平，咱们期盼国度改日是以中产为主。咱们的计谋详情不是一蹴而就，也不是今天作念、未来就能实现的，是以咱们定的计谋是资深酒友的白酒和啤酒。
当年，通盘酒的忽地险些齐是悦东说念主的，即但愿来宾得意。当年好多时候，咱们莫得那么多经费喝好酒。是以，来宾喝好了就差未几了。当今有一种形势：我要我方喝得惬意，我方喝得得意点。是以，悦己也在进行中。
然而，我不这样认为。我认为作念啤酒要分两步走，这个时候又纠结：是作念一款难度格外高的啤酒，如故作念一款偶然得志更多东说念主、不那么难的啤酒。为这个事，咱们研究了近一年时分。为了这款啤酒，我第二次纠结，致使迷濛，有时候作念梦齐念念着，这款啤酒到底作念成什么样？是先得志一部分超高忽地东说念主群的？如故得志更多东说念主喝的啤酒？我一直纠结。
临了，我下了决心，既然计谋定了要作念，那就非论它了，就往前走。作念难而能作念的事，咱们蚁集了全集团的力量来作念这款酒，咱们也请了全球最优秀的研发团队（今天也来到了现场），沿途研发一款格外独有的啤酒。
这款啤酒本来前年也能上市，但合计口感要进一步测试、要休养，一休养便是一年。幸而前年的股市也没上来，是以，前年没上市亦然善事。当今咱们的牛市啤酒上市，好像中国A股的股市也活起来了，H股也运行活起来了，运行酿成小牛市。是以，咱们有了牛市啤酒。
环球可以明晰地看到，我格外满足。大LOGO是一个“New”，亦然一个“π”（3.1415926……，是一个取之不尽的数字）。
“牛市”这个名字不是咱们取的，是咱们买来的。这亦然一个无意，咱们念念作念这个超等啤酒的时候，前边念念了两三百个名字，齐不悦足。临了，花了少许点钱，就买下了这款啤酒的名字。
缠绵这款啤酒时，启程点念念到的不是啤酒的文化和啤酒的名字，而是它的口感。咱们认为，一款超等啤酒详情是口感第一，口感、口感、如故口感。是以，咱们定的第一个策略：如果口感通不外，这款啤酒就不要上市。是以，花了三年。他们告诉我，一般的啤酒研发最多半年。
啤酒原料有四大宝：啤酒花、大麦芽、酵母、水。这四样东西，险些在通盘的高级啤酒中，起着决定作用。
第一大原料：啤酒花
当年，通盘好啤酒齐莫得啤酒花这个倡导，啤酒花无数的使用是最近五百年，是大帆海期间，欧洲一些啤酒运到亚洲来，怎么保鲜是个问题。其后发现，啤酒花是最好的保鲜剂。其后，这些东说念主喝了带啤酒花的酒，且归再喝莫得啤酒花的酒，发现不民俗了。
是以，啤酒在这个世界仍是有接近9千年的历史，然而带啤酒花的啤酒才不到500年。它是当今险些通盘高级啤酒齐离不开的一个东西，我认为它是啤酒的灵魂，我致使合计它是啤酒爱好者的“梦中情东说念主”。如果你心爱喝啤酒，你对啤酒花不了解，可能你还停留在500年以前对啤酒的意识，因为500年前就莫得东说念主在啤酒内部加啤酒花。
既然啤酒花这样大的作用，咱们怎么根究、挑选啤酒花？领先，咱们从地面区运行，找到了欧洲，德国那一带也有很可以的啤酒花，当今市集上40%以上的啤酒花如故在欧洲。然而咱们莫得选欧洲的，咱们选了另外一个地区，这亦然咱们花了好多元气心灵去磋商的。在华盛顿地区，有一个雅基玛山谷，那一带的啤酒花格外独有。它的温差大会决定啤酒的苦度、醇度，日照长也会决定啤酒花的苦度。还有湿度低，因为啤酒花湿度高就会容易沦落、起霉，会有一种异杂味。这个场地险些好意思满，是以咱们认为雅基玛山谷是高级啤酒花的新圣地。是以，牛市啤酒采用的四到五种啤酒花，全部来自雅基玛山谷的啤酒花，咱们认为它如故苦的灵魂。咱们这款啤酒的啤酒花用量是等闲啤酒的20倍，它是保鲜的看管神。当代的高级啤酒，如果要达到一年、两年致使更长的保鲜，必须要用无数的啤酒花。
咱们发现，牛市有一个最独有的价值，这是我发现的，因为最近一年我一致在喝牛市的测试版，发现放的时分越长，口感越好。大多数啤酒恨不得酿出来，一分钟内就运行喝簇新的。然而，咱们领有无数的啤酒花，是以它保鲜。啤酒花+大麦芽+酵母在啤酒瓶里进一步发酵，之后发现像酱香型白酒相似，放着放着口感更甘醇，心爱的东说念主更多，是以牛市啤酒跟其他好多啤酒不相似的是，它放2-10个月口感最好，你们可以试一试。因为咱们有上万箱的测试，是以它是一个奇特的啤酒。
咱们当今还在研发一款新的啤酒，可能一年以后会上市。咱们但愿阿谁陈藏1-2年，它的口感会愈加（好），苦涩陈度会更高，更少数的东说念主可能会心爱，并不是大多数东说念主心爱。
第二大原料：大麦芽
讲完啤酒花，我念念讲讲第二大原料：大麦芽。我合计，大麦芽便是啤酒的滋味。为什么？当年五百年可莫得啤酒花，便是大麦芽和大麦芽产生的泡沫。是以，啤酒的滋味其实是大麦芽的滋味，也便是当年咱们说的啤酒的滋味。
咱们采纳的是加拿大和澳大利亚的两棱大麦，因为咱们翻阅了许多历史册，世界上野生大麦芽齐从两棱运行。一百万年以前就有大麦，咱们但愿有大麦那种原始的滋味、野生的滋味。是以，咱们用了澳大利亚和加拿大的两棱大麦。
第三大原料：酵母
第三大影响啤酒身分的材料是酵母，咱们认为，这是啤酒的血液。德国酵母和比利时酵母齐用了，这亦然目下为止市面上通盘高级啤酒齐会念念用到的两个场地。
咱们是艾尔工艺，也可以叫艾尔酵母，也可以叫拉格酵母，这是两种不同的工艺。表层发酵便是艾尔工艺，最大特质是常温发酵，基层发酵是低温发酵。二者的区别在那里？主如果酵母不同，咱们采纳的是艾尔酵母，不是拉格酵母。是以，这种啤酒也叫艾尔啤酒，它是常温发酵。当今咱们也弗成说哪一种发酵、哪一种酵母好在那里，然而可以告诉环球，当今全球80%的品种用的是艾尔发酵，但全球90%的产量用的是拉格发酵。也便是大多数高级啤酒用的是艾尔发酵工艺，我只可这样说。但也不是完全的，也有可能一些高级啤酒也用拉格工艺。
第四大原料：莫干山的泉水
前边三个齐是入口的，水用的是国产的，用的是莫干山的泉水。莫干山有“三胜”：竹子、云、泉水。那里有格外甘洌、优质，带少许点碱性的山泉水。因此，珍酒李渡寄托珍酒的治理和本领，在莫干山作念的这一款啤酒。
谈到水，就要谈到罕见工艺“橡木桶”。在橡木桶问题上，又纠结了好多问题。好多东说念主齐心爱橡木桶，如果啤酒莫得通过橡木桶，好像就不是一款高级啤酒。然而，研发那边发现橡木桶的成卵和细菌很难销亡，难于上苍天，这个事情险些作念不到，但咱们依然需要橡木的味。是以，临了咱们遴选一种高技术工艺，叫萃取法国橡木桶的风度。是以，你喝到咱们的啤酒，如故可以喝到浓郁的橡木桶的滋味，但不是用橡木桶片泡的，而是一种萃取工艺，而况经过严格的杀菌处理。是以，啤酒也用到好多高技术的。
讲完这些，咱们的配方就差未几了，咱们当今讲物流。啤酒，物流占3分致使7分，控温不好，再好的啤酒也险些诀别格。是以，咱们一直强调控温、控温、再控温。咱们找到中国在这方面作念得最好的顺丰冷链物流，但愿他们在啤酒保鲜、控温方面作念成世界第一。物流，我要求温度在20度以下，如果啤酒运载经由中或者在仓库温度逾越20度，等于是一个质地事故。当今，咱们念念按这个圭臬来界定内控体系。
除了物流冷链控温，今天干涉直播活动的通盘忽地者，我要号召你们的便是两个3度，如果一个高级啤酒能达到两个3度，险些通盘的高级啤酒齐会给你加十分，齐会跟你以往喝的啤酒不相似。便是啤酒的酒体和装啤酒的杯子，齐要在3度。你的杯子，在水里涮一涮就到了3度，但酒体一定要在冰桶里用冰水浸泡。
酒瓶 环保
我是一个环保爱好者，很温雅居品包装的环保问题。是以，当咱们领先用玻璃瓶的时候，我夷犹了一下。我说当今物流资本那么高，这些瓶子回收时卖些许钱。他们说，玻璃瓶险些不值钱，很少有东说念主回收。我说玻璃瓶也算环保材料，然而没回收就不算简直的环保。他们说是的。我说能否用铝罐，他们说铝罐不高级。我说，在环保的东说念主士眼里，莫得包装材料高不高级，唯有环不环保这个问题。是以，我绝不夷犹地采用了铝罐，这个铝罐375毫升，在施展地区回收这罐子6毛钱，次施展地区5毛钱，辽阔地区4毛钱。是以，险些可以作念到95%以上的回收率，因为它能收到这样多钱。是以，它是一个简直环保的罐子。
这个铝罐还有一个平允，便是降温传导快。如果是其他玻璃瓶或者其他瓶子，莫得半天齐够不上这个着力。是以，把铝罐径直放在冰桶内部，十几分钟，酒体就可以达到3度。
牛市啤酒
这款啤酒，我仍是喝了几百瓶才肃肃上市。牛市啤酒是珍酒李渡投资的，我是大鼓舞，我说了算，才有了我满足的啤酒，但愿下一款让我更满足。
这个名字，咱们要尽头感谢绍兴一个叫王俊的东说念主，他注册了牛市，咱们5.05万元买来的。是以，牛市今后成为中国啤酒一个垂死代表的时候，我要历久记取这个东说念主，致使要迎面去感谢他。如果莫得他这样好的注册，我合计中国啤酒会是一个缺憾。
到当今也快放荡了，我是第一次直播，我也很焦躁。嗅觉我的施展不到60分。要放荡的时候，我也可以告诉环球，牛市啤酒告白语亦然我写的：“牛市开 好运来。”其实牛市这个名字可以作念好多告白，但临了如故用了这一句：“牛市开 好运来。”我但愿通盘的忽地者“牛市开 好运来。”
好一又友共享
它的忽地是悦东说念主悦己悦生存，它是跟好一又友在沿途喝的酒，你有好一又友来了可以喝点，乙醇度很高5.9度。咱们标注的是大于等于5.5度，中国的圭臬允许可以正负0.5度，是以咱们作念的实质度数是5.9度。像我这种酒量，喝5瓶就醉了。不知说念你们的酒量是些许。是以，这款啤酒，跟一又友在沿途喝是最幸福的。
爱的东说念主共享
天然，跟你爱的东说念主沿途喝更幸福，你的男女一又友、你的心上东说念主、家内部的亲东说念主，只消爱的东说念主在沿途齐莫得流毒，这款啤酒决定可以抒发你当下的情怀。
好伙伴共享
和好伙伴共享，稀客来了，垂死的配联合伴来了，可以喝少许高级白酒，放荡时也可以喝少许高级啤酒。如果他说我今天念念喝少许低度酒，那可以采用啤酒。牛市啤酒，是首选之一。
价钱
咱们的资本是一般啤酒的20倍，是以它的价钱有点贵。这一页PPT我致使齐不念念打出来，然而他们说，你是牛市发布会，必须要有价钱。很好记，88元一小罐，唯有375ml。如果你是团购，一箱或者几十箱上百箱地买，团购价60元/瓶，720元/箱。今天首发价齐是720元/箱，如果环球得意买，是一个首发缅念念款。喝完酒的罐子可以留着，20年以后可以找我竣事一瓶啤酒。
线下一级代理+线下团购
从今天运行，肃肃运行招募线下一级代理商和线下团购商。线下一级代理商，咱们但愿有一定的团购才气。比如，你看好哪个区域，念念作念这个区域的总代理（团购之外），你攥紧报名。
咱们当今在天下齐在奋勉，除了长沙，因为我有好多一又友等着作念长沙。其他场地你们齐可以报名，咱们会派东说念主来捕快，如果你们真专诚愿作念这款啤酒线下渠说念的团购和分销，迅速找咱们报名。报罢了，我揣摸好多场地就没了。
一不留心，我把今天的任务完成了，尽头感谢环球。最近两个多月，大部分时分齐在遵义。尽头感谢这片神奇的地盘，因为咱们在这里开了44场万约定约论坛。
当今珍酒推出一款大珍，也仍是肃肃上市，上市不到一个多月，也有接近2000个客户了。是以，这个场地赐与咱们格外好的匡助。是以，今天我诓骗这个直播，反复地给遵义作念个告白。但愿天下的一又友，齐到遵义来避暑，到遵义珍酒厂作客。以后牛市啤酒厂对外洞开的时候，你们也可以去牛市。
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